濃郁，而之所以香味這般豐厚，並非蘇青鸞用魚頭熬燉的，而是先用魚身子將魚湯吊好，反再加入魚頭，這樣既可以避免魚頭火候太大造成肉質變老，也使得湯汁更加濃郁鮮香。

    「這麼濃郁的魚湯倒是鮮美，不過喝得多了，怕是要膩口吧？」

    聽了松伯的話，蘇青鸞推了推另外三個湯盅：「這裏面就有清口的。」

    這一次的菜品分了三份，於是松伯十分不客氣地端走了屬於自己那一份打開蓋子，抬頭好奇道：「就這開水煮白菜？就算是清口，這是不是也太隨便了一些？」

    蘇青鸞卻笑道：「還真讓松伯您說中了——這道菜真的名為『開水白菜』。」

    另一邊的沐行之也打開了屬於自己的那一盅，揭開蓋子的一瞬間，濃郁的香氣撲鼻——是屬於肉質的香味。

    但是沐行之垂眸看去，那白菜菜心如蓮花一般立在淡金色的清澈湯水裏面，「花瓣」徐徐綻放，只聞到香味濃郁，卻並不見任何肉片的蹤影。

    「青鸞這『開水』卻同往日所見不同，聞起來格外鮮香。」他笑着說道。

    松伯也不過是性格爽利一些，但並非真正的蠢笨之人，聽到沐行之的話，又想到了之前在灶房看到蘇青鸞掃湯的畫面，恍然大悟道：「難怪蘇娘子要做那肉絨掃湯呢，卻原來是在這兒有用！」

    「掃湯？」沐行之不曾得知掃湯到底是什麼，於是蘇青鸞又解釋了一遍。

    「這湯頭清亮見底，的確不似往日高湯那般濃郁渾濁。」沐行之說着，用筷子夾起一片「花瓣」放入口中——這菜心的形狀被蘇青鸞預先處理過，不僅澆上高湯就能如花朵徐徐展開，為了食用更加方便，她還在「底座」的部位加了幾刀。

    這樣不僅更加美觀，而且使得「花瓣」更加容易脫落，方便食用。

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