間內把所有菜品送到，並且參與佈置會場，弄成飯店自助餐廳的樣子，供客人取用。

    等就餐結束後，外賣的人再把現場的所有垃圾已經餐具全都收拾好帶走，讓主辦方省心省力。

    「這項目不錯，你可以跟這位阿姨好好聊聊，我先去廚房做菜了，等會兒吃飯時候咱們再談。」

    徐拙讓崔勇駱秀芬和魯曉兵他們一塊兒聊，他自己則是來到廚房，準備做糖醋鯉魚。

    糖醋鯉魚是北方很常見的一道菜。

    從陝西到山西再到中原山東，都有這道菜的身影。

    可以說，只要有黃河流過的地方，就有糖醋鯉魚。

    據說最正宗的糖醋鯉魚要用黃河裏面的野生鯉魚。

    因為黃河裏面的水文複雜，暗流較多，所以黃河中的鯉魚想要活的生存，就得拼命的遊動，肉質自然而然就變得緊實起來。

    徐拙不知道正宗的糖醋鯉魚是不是要用黃河鯉魚，反正根據他多次去黃河中買魚的經驗來看。

    黃河鯉魚的肉質，確實比飼養的鯉魚要緊緻很多。

    當然了，腥味兒也更大，處理不好的話，吃起來還沒魚塘養出來的魚好吃。

    今天徐拙第一次做糖醋鯉魚，自然會用黃河裏打撈出來的野生鯉魚。

    這些黃河鯉魚是陳桂芳托人買的，現在黃河到了汛期，魚獲有多有少，今天早上的魚獲不錯，大魚和小魚差不多有上百斤。

    兩條二十來斤的鯉魚徐拙放進了大堂一側的水族箱裏養着，野生的黃河鯉魚鱗片發黃，用燈一照金燦燦的，倒也算是店裏的一景。

    至於剩下的魚，四五斤的留着做水煮魚，兩三斤的炸成魚塊，一斤多點的留着做糖醋魚或者紅燒魚。

    再小點的直接放在烘乾機里做成魚乾。

    大塊兒的魚乾給熊仔吃，小點兒的魚乾做香辣魚乾用。

    把這些魚獲給安排得明明白白的。

    做糖醋鯉魚之前，首先要殺魚。

    殺鯉魚有幾個需要注意的要點。

    那就是要把魚鱗刮乾淨，肚子裏的黑膜去掉，魚鰓摳乾淨，魚牙去掉，最後還得把鯉魚的腥線給抽出來。

    這些東西不處理乾淨，會讓魚肉變得非常腥。

    處理好這些之後，就該打花刀了。

    花刀打不好，魚就炸不透，味道也變得難以下咽。

    所以這一步，至關重要！

    明天要去辦住院約手術，所以今天就三更了，給明天勻一些，接下來幾天，我會儘量碼字，盡最大努力做到手術前不斷更。

    在這裏說聲抱歉，大過年的沒讓大家看過癮，實在對不起。

『加入書籤，方便閱讀』